樹豆

• 科名：豆科(Leguminosea)木豆屬(Cajanus)
• 別名：樹豆、番仔豆、白樹豆、埔姜豆等。
• 分布：栽培種，廣見於淺山與河床地，品種多樣，種子顏色有黑、白、灰、棕或帶斑紋。
• 食用方式：新鮮與乾燥種子皆可食用，乾豆便於長期保存。常見料理方式有拌炒、燉煮，或搭配刺蔥汆燙；與薑或肉類熬湯時，能吸附油脂，使湯頭更清爽。夏季將樹豆湯加糖冰鎮，更是清涼解渴的飲品。
• 使用族群：排灣族、阿美族、魯凱族、卑南族等，皆視其為重要的傳統糧食作物。

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